每經(jīng)記者｜趙雯琪    每經(jīng)編輯｜黃博文    

“說我不敢承認(rèn)，請問，作為一家業(yè)內(nèi)頭部餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人，我能不能像羅永浩一樣違背國家規(guī)定，愣說自己是預(yù)制菜？我如果這樣說了，其他餐飲企業(yè)怎么辦？上級部門怎么看？”

“說百姓認(rèn)知沒問題，可一百個百姓有一百個認(rèn)知，誰是標(biāo)準(zhǔn)？誰來定義？我按照誰的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行？”

在微博被禁言后，1月17日21:06，西貝餐飲創(chuàng)始人賈國龍再發(fā)聲，在朋友圈發(fā)布《回應(yīng)二：預(yù)制菜和我為什么站出來？》

《每日經(jīng)濟新聞》記者了解到，這次發(fā)文中，賈國龍再次正面回應(yīng)輿論風(fēng)波，表達(dá)了上述自己對于外界討論激烈的預(yù)制菜爭議、百姓認(rèn)知等問題。他表示，國家六部委2024年已明確說明，擁有中央廚房的連鎖餐飲不屬于預(yù)制菜范疇，西貝依法經(jīng)營。

關(guān)于知情權(quán)，賈國龍?zhí)岬?，西貝是國?nèi)最早開展明廚亮灶的餐飲企業(yè)之一：“我們制作過程在每個顧客眼睛里看著，這樣的知情權(quán)還不夠嗎？（如果）不夠（也）可以，那么請羅永浩說出知情權(quán)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，全國餐飲都按照你一把尺子執(zhí)行，可不可以？”

自2025年9月羅永浩公開指稱西貝為“預(yù)制菜”后，西貝客流斷崖式下跌，賈國龍在這次發(fā)文中表示：“我們拼了四個月，沒有用，侮辱辱罵詆毀不斷出現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)的每個角落，重復(fù)羅永浩的‘金句’?！?/p>

就在1月15日下午，賈國龍在朋友圈發(fā)文確認(rèn)將在今年一季度陸續(xù)關(guān)閉102家門店。他坦言，自從2025年9月預(yù)制菜風(fēng)波以來，西貝“拼了整整125天”“一萬七千西貝員工盡力了”。據(jù)悉，此次關(guān)店數(shù)量約占西貝全國門店數(shù)量的30%。賈國龍也表態(tài)：“接下來的時間，我們會繼續(xù)拼，爭取活下來。”

關(guān)于這次微博風(fēng)波，他表示，原本僅僅在朋友圈回復(fù)自己的朋友，結(jié)果羅永浩再次在微博上掀起巨浪，發(fā)長文再次一口咬定西貝是預(yù)制菜，讓西貝雪上加霜?！俺苏境鰜恚疫€能做什么？等死嗎？”

最后，賈國龍表示：“羅永浩發(fā)微博后，是我自己決定站出來澄清污蔑，跟其他任何人都沒關(guān)系。我相信組織，依靠法律，做實事。我會全力以赴讓西貝活下去，好起來，對得起消費者的信任?！?/p>

“與時俱進(jìn)沒問題，我比羅永浩大五歲，我改不了自己的老，但可以慢慢‘去登’?！辟Z國龍還提到，會讓同事們溫和地講述西貝食材的真實情況，講述西貝三十多年來的真心。

此前，1月15日晚及1月16日，賈國龍在朋友圈兩次發(fā)文，分別給華與華董事長華杉和確認(rèn)離職的西貝公關(guān)副總裁宋宣“正名”，稱2025年“開放廚房”等一切最終決定都是他做的，跟華與華無關(guān)，跟宋宣也無關(guān)。

1月16日，賈國龍找回了“幾年前注冊”的微博賬號，公開喊話羅永浩。據(jù)《新黃河》報道，1月16日晚，賈國龍、羅永浩兩人個人微博被禁言，隨后，賈國龍發(fā)布“西貝遭羅永浩污蔑回應(yīng)（一）”的微博“西貝人心聲”的微博內(nèi)容也被清空。

從賈國龍的最新回應(yīng)看，其與羅永浩持續(xù)一百多天卻沒有收場的爭論焦點依然在于預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)和定義。

1月16日，羅永浩在其微博“羅永浩的十字路口”上發(fā)長文稱：“多數(shù)發(fā)達(dá)國家的預(yù)制菜都比我國預(yù)制菜的市場份額要高，但這些國家的大部分預(yù)制菜都去了消費者市場和快餐業(yè)，而不是像在我們這里——大部分去了正式的餐廳冒充現(xiàn)做的飯菜。”

在羅永浩看來，國家支持發(fā)展預(yù)制菜工業(yè)，是為了讓中國人吃得更方便、更衛(wèi)生、更健康，不是為了讓成千上萬受過訓(xùn)練的廚師下崗，被“微波爐操作師”和“料理包加熱師”替代。

另據(jù)《南方都市報》報道，1月17日，羅永浩在朋友圈發(fā)文回應(yīng)了有關(guān)同西貝和賈國龍的預(yù)制菜“口水戰(zhàn)”，其確認(rèn)被平臺禁言了15天，并表示會將禁言“善意解讀成是對我的保護”。

此外，羅永浩在朋友圈內(nèi)容中強調(diào)，其個人不會再回應(yīng)這件事。他稱：“相信跟預(yù)制菜透明化相關(guān)的法律法規(guī)也會盡快出臺。將來如果有跟我和這件事相關(guān)的謠言傳得實在不像話，公司會寫四平八穩(wěn)的、不會給平臺惹麻煩的公關(guān)稿予以澄清。”

封面圖片來源：圖片來源：每日經(jīng)濟新聞 資料圖